Diana Malagón, mixóloga de Atlixco Foto: Stephanie Palacios
Atlixco, Puebla.- Stephanie Palacios
La mixóloga poblana Diana Malagón presentó su cóctel “Costumbres”, una creación que rinde homenaje a los sabores tradicionales de Atlixco, Puebla, fusionando ingredientes emblemáticos de la región con técnicas contemporáneas de mixología. En entrevista, con La Periodista, la experta explicó que su bebida busca reconectar a los consumidores con la identidad culinaria del estado mediante un perfil aromático fresco, herbal y con un toque de salinidad.
“Costumbres” parte de una base de mezcal atlixquense, un destilado conocido por sus notas herbales y ahumadas. A este corazón se suman ingredientes profundamente ligados a la cocina poblana: el chile poblano, hierbas aromáticas y jugo de piña que aporta frescura y acidez. El toque final lo dan los chapulines, utilizados como decoración y para añadir un matiz salado que crea una sinergia con todos los elementos del coctel.
"Un cóctel inspirado en los sabores típicos de Atlixco como son el chile poblano, las hierbas que se utilizan en las comidas tradicionales de la región", expresó
Además de la creación de nuevos cocteles, la mixóloga anunció que su equipo está iniciando una serie de clases temáticas para grupos, parejas y eventos especiales. Estas experiencias están pensadas para fechas como Navidad, 14 de febrero y celebraciones privadas donde los asistentes pueden aprender sobre técnicas de mixología, ingredientes regionales y preparación de bebidas artesanales.
Malagón detalló que trabajan de la mano con La Atlixquense, fortaleciendo un proyecto que combina tradición local con innovación en barra. Su misión es llevar los sabores de Puebla a escenarios sociales y privados mediante coctelería creativa y profesional.
MC Drinks, una plataforma donde ofrecen barras para eventos sociales y servicios personalizados. Para quienes buscan contenido especializado en coctelería, también cuentan con la página complementaria Sireno Cocktail, espacio donde comparten recetas, experiencias sensoriales y propuestas creativas.
Con “Costumbres”, Diana Malagón reafirma la presencia de Puebla dentro del mapa nacional de la mixología, impulsando un enfoque que reconecta a las nuevas generaciones con sus raíces culinarias y celebra la riqueza gastronómica de Atlixco.