Alejandra Hernández, Productora y Fundadora de "La Atlixquense"
En una conversación con La Periodista, Alejandra Hernández, productora y fundadora de la marca “La Atlixquense”, compartió el recorrido, los logros y el espíritu que han convertido a su mezcal en uno de los más premiados a nivel nacional e internacional. Su proyecto no solo enaltece al municipio de Atlixco, sino que ha llevado la tradición poblana a escenarios internacionales de gran prestigio.
Con una trayectoria definida por la disciplina y el empeño artesanal, “La Atlixquense” acumula 13 medallas nacionales e internacionales, otorgadas por concursos como Bruselas, la Academia del Mezcal y el reconocido San Francisco World Spirits Competition. Cada premio representa para su equipo un aval al trabajo que realizan desde la siembra del agave hasta el embotellado final.
Hernández detalló que recientemente fueron invitados a participar en Expo Wine París, un evento que reúne a productores de talla mundial.
“Estuvimos representando a Atlixco, a Puebla y a México. Es un orgullo poder llevar lo que hacemos, nuestra cultura y nuestra tradición”, expresó.
Para la productora, cada una de las etiquetas de “La Atlixquense” es una obra construida desde la técnica y el conocimiento. Explica que cada botella cuenta con una ficha técnica desarrollada según el perfil específico de cada agave, lo que garantiza identidad, calidad y autenticidad en cada producción.
“Todo está listo para llevar nuestros mezcales a cualquier parte del mundo. Nuestro producto tiene la estructura, el respaldo técnico y la calidad para competir globalmente”, afirmó.
Además del proceso productivo, Alejandra Hernández subraya la importancia de educar a los consumidores sobre la cultura del mezcal. En sus sesiones, ofrecen catas y degustaciones guiadas, un espacio donde los asistentes pueden aprender el método correcto para apreciar la bebida espirituosa.
“Lo importante no es consumir alcohol, sino saber degustar. Tomamos un pequeño sorbo, lo dejamos en la boca sin moverlo de lado a lado. Luego inhalamos por la nariz, pasamos el mezcal y exhalamos por la boca. Es así como realmente se descubren sus notas”, dijo.
La fundadora asegura que el mezcal es una experiencia sensorial que va más allá del sabor. En él convergen tradición, historia, tierra y manos artesanas que transforman el agave en un destilado lleno de identidad.
Para quienes desean iniciarse en el mundo del mezcal, Hernández invita a acercarse a “La Atlixquense”, donde encontrarán una guía profesional, un producto de alta calidad y una experiencia cultural completa.
“Si estás interesado en conocer este mundo, es una gran oportunidad para aprender y vivir el mezcal”, concluyó.
Con una visión internacional y un profundo orgullo por sus raíces, Alejandra Hernández se consolida como una de las voces femeninas más destacadas en la producción artesanal de mezcal en México.